IXTAPALUCA, Estado de México – En un movimiento estratégico para proteger el patrimonio cultural y económico de la región, el Gobierno Municipal de Ixtapaluca formalizó la instalación de la mesa de trabajo que busca obtener la Indicación Geográfica (IG) del Destilado de Pulque de Coatepec.
Este proyecto pretende no solo dar certeza jurídica a los productores, sino también proyectar este elixir ancestral hacia mercados nacionales e internacionales, transformando la tradición en un motor de desarrollo moderno.
Un respaldo a las raíces ixtapaluquenses
Desde tiempos ancestrales, el cultivo del maguey y la producción de pulque han definido la identidad de Coatepec. Sin embargo, el paso hacia el destilado representa una evolución que requiere protección legal para evitar el plagio y garantizar que el valor agregado se quede en manos de las familias locales.
El presidente municipal, Felipe Arvizu, destacó que este esfuerzo es una prioridad para fortalecer el campo. «Coatepec es historia, identidad y trabajo que trasciende generaciones. Con este paso histórico, buscamos reconocer y proyectar el talento de nuestras y nuestros productores», señaló el edil durante el evento.
Alianza estratégica por el desarrollo local
Para consolidar este distintivo, se ha conformado un frente común que integra diversas instituciones de peso:
- Secretaría de Desarrollo Económico del Estado de México (SEDECO).
- Instituto Mexiquense del Emprendedor (IME).
- Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx).
- Productores y especialistas locales.
La participación de la academia y el gobierno estatal asegura que el proceso cumpla con los estándares técnicos y legales necesarios para que el destilado de pulque de Coatepec sea reconocido por su calidad y origen único.
Impacto esperado
La obtención de la Indicación Geográfica traerá consigo beneficios tangibles para el municipio:
- Certeza Jurídica: Protección contra la competencia desleal.
- Apertura de Mercados: Facilidad para la exportación y comercialización en puntos de venta premium.
- Fortalecimiento Económico: Incremento en los ingresos de las familias que dependen de la cadena productiva del maguey.