• Este logro nos coloca en el mapa internacional y muestra la creatividad, el esfuerzo colectivo y la grandeza de las y los iztapalapenses, subrayó Aleida Alavez
“Hoy Iztapalapa vuelve a hacer historia: elabora en 5 minutos la enchilada de 85 metros, la más grande del mundo”, al conmemorar el Récord Guinnes que obtuvo la alcaldía, en 2010, al elaborar la enchilada más grande del mundo.
Iztapalapa, Ciudad de México, 3 de septiembre de 2025 Con la preparación, en un tiempo de 5 minutos, rompe el récord que era de 10 minutos, de una enchilada de 85 metros de largo, una tonelada y media de tortilla y 120 litros de salsa verde, más el queso, cebolla, crema, lechuga y aguata, entre otros ingredientes.
En su breve mensaje, recordó que “somos de maíz”; somos personas que consumimos el maíz de manera milenaria, históricamente nos hemos alimentado del maíz.
Por ello, apuntó, hay que hacerle un reconocimiento al maíz, a nuestras raíces y a nuestra forma de alimentarnos, que por cierto es mucho mejor comer tortillas que pan.
Agradeció a las y los organizadores de los restaurantes, afiliados a la Canirac, que encabeza Ignacio Valle Martínez, que hacen posible esta décima novena edición del Festival de la Enchilada, en la Macroplaza, y por conmemorar ese acontecimiento histórico, en el año 2010, que se alcanzó el Récord Guinnes por elaborar la enchilada más grande del mundo, rellena de diferentes ingredientes que reflejan la riqueza y diversidad de nuestra gastronomía.
“En Iztapalapa sabemos que la comida no es sólo alimento, es también un encuentro, es compartir y es motivo de fiesta; y este momento es una muestra de lo que somos capaces de lograr cuando trabajamos juntas y juntos, cuando ponemos el corazón en cada proyecto reconociendo que nuestras tradiciones son parte fundamental de nuestra transformación”, enfatizó Alavez Ruiz.
En ese sentido, señaló que cada tortilla doblada, cada salsa preparada con cuidado, cada platillo servido es testimonio de talento, creatividad y tradición; que además, impulsa la economía local y nos permite compartir nuestra identidad con la Ciudad de México y el mundo”.
Enhorabuena por esta enchilada, las más grande del mundo, de 85 metros de largo “que hoy vamos a armar aquí en la Macroplaza Cuitláhuac y que también vamos a degustar”. La gobernante de Iztapalapa se puso los guantes y se incorporó con las y los cocineros para armar la enchilada más grande del mundo.
